RECETA DE CANASTA EN MASA PHYLO CON MANZANAS ACARAMELADAS Y TOFFEE
INGREDIENTES
CANASTA
3 Hojas
Masa phyllo
Masa phyllo50 gr.Mantequilla
MantequillaPREPARACION
Sobreponer las capas de phyllo con mantequilla derretida, cortarlas en cuadrados y colocarlas en los cocotte para darles forma de canastas y hornear a 350 grados F o 180 grados C hasta que dore puede ser unos 3 a 5 minutos. Reservar.
MANZANA SALTEADA
INGREDIENTES
2 UND.Manzanas verdes
Manzanas verdes20 gr.Azucar rubia
Azucar rubia20 gr.Mantequilla
MantequillaPMVainilla
VainillaPMCanela
Canela10 mlPisco
PiscoPREPARACION
Cortar en cubitos las manzanas. Calentar una sarten colocar mantequilla luego que se derritió la mantequilla agregar las manzanas y saltear, luego agregar el azúcar hasta que se derrita y tome color junto con la manzana caramelizar. Al final agregar vainilla y canela.
Flambear con pisco y dejar enfriar.
TOFFEE
50 gr.Azúcar
Azúcar50 gr.Crema de leche
Crema de leche5 gr.Mantequilla
MantequillaPREPARACION
En una olla llevar la crema a hervor y retirar
En otra olla agregar el azúcar y derretir hasta que tome color caramelo, luego de glasearlo con la crema de leche hirviendo con mucho cuidado ya que en este proceso el caramelo puede salpicar. Tener un bowl con agua y hielo para parar la cocción del azúcar y no se queme.
Fuera del fuego agregar la mantequilla y dejar enfriar.
PRESENTACION
En una canasta phyllo agregar una bola de helado de vainilla la manzana acaramelada y el toffee como decoración
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