Receta de Camarones rellenos con Salsa de Maracuya
INGREDIENTES 4 PERSONAS
16 und.
Colas de camarones grandes
Colas de camarones grandes½ kiloLenguado u otro pescado blanco
Lenguado u otro pescado blanco100 gr. Pecanas o nueces
Pecanas o nueces6 und.Dientes de ajo pelados
Dientes de ajo pelados4 und.Cebollitas cambray
Cebollitas cambray½ cucharadita Pimienta molida
Pimienta molida1 atadito Perejil
Perejil4 und.Huevos
Huevos600 gr. Galletas de soda
Galletas de soda1 tazaHarina
Harina1 litroAceite vegetal
Aceite vegetal½ kg. Maracuyá
Maracuyá½ kg. Azúcar
Azúcar1 und.Mango grande verdón
Mango grande verdón1 taza Salsa vinagreta
Salsa vinagreta1 und.Lechuga morada
Lechuga moradaPREPARACION
Maracuyá: Extraer el jugo y calentar en una olla luego pasarlo por colador para eliminar las pepas.
Camarones: Retirar la carcasa y mantener solo las colitas, dejándole las paletitas y lo abrimos por abajo limpiamos le agregamos gotas de limón sal, pimienta dejar en frío por un periodo de 20 minutos marinando.
Lenguado: Cortarlo en cubos muy pequeños finos y luego seguir picándolo con el cuchillo hasta que quede una masa, agregar sal, pimienta agregarle unas gotitas de limón, agregarle cebolla china finamente picado, una pizca de perejil picado ya que mancha, un poco de ajo picado finamente y las pecanas picadas mover y probar en una sartén para ver la sazón.
Luego hacer una bolita con la mano y rellenar los camarones por donde se realizo el corte.
Galleta: Molerla que este bien fina. y agregarle una cuchara de harina y queso parmesano movemos y pasamos los camarones por esta mezcla, luego lo pasamos por el huevo batido y luego por la mezcla de la galleta otra vez y reservar en frío hasta la cocción final que se hace en fritura profunda.
Salsa de maracucyá: Agregar en una olla el jugo de maracuyá y la misma cantidad en azúcar dejar almibarar y luego dejar enfriar en un bol.
Mango: Retirar la pepa y cortarla en lonjas delgadas, reservar en frío.
En un plato presentar los camarones rellenos con lechuga crespa el mango y el almíbar de maracuyá
BIENVENIDO A PERUVIAN CHEF LO MEJOR DE LA COCINA PERUANA
| ||||||
PERUVIAN CHEF
Reciba La Mejor Ayuda De Ventas, Y Cambie Su Vida Con La Ley De Atracción.
Receta para perder peso comiendo de todo, no pierdas esta gran oportunidad
"¿Quién Mas Quiere Descubrir Los Secretos Para Aplicar La Aromaterapia En Su Familia, Trabajo o Negocio De Manera Fácil, Rápida Y Efectiva?"
Oferta! Bonus Vol. 2 y 3! Por tiempo Limitado! La mejor selección de recetas aptas para diabéticos Volumen 1
