RECETA DE CREME BRULLE
INGREDIENTES
45 gr.
Yemas
Yemas80 gr.Huevos
Huevos56 gr.Azucar rubia
Azucar rubia200 gr. Crema
Crema150 gr. Leche
LechePizca Vainilla
VainillaPREPARACION
Mezclar y batir: yemas, huevos, azúcar y esencia de vainilla.
Llevar a hervir la crema con la leche luego incorporar en forma de hilo a la mezcla de azúcar, colar y retirar burbujas.
Verter a refractarios. Ubicar en fuente honda de hornear rellenar la fuente con agua caliente hasta ¾ de los moldes.
Horno a 100 grados C y hornear hasta que la superficie este firme aprox. 1 hora 30 minutos. Refrigerar antes de consumir.
Para servir espaciar azúcar Blanca en toda la superficie y acaramelar con soplete.
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