INICIOS DEL VINO
HISTORIA DEL VINO
Las primeras civilizaciones fueron (4000 años A.C. descubren la fermentación, estaban en mesopotanea, Turquía.
Registros en Sumeria 3500 A.C. elaboración de la UVA y VINO de uva.
Se elabora en Egipto y también en China 2500 A.C.
Es llevado a Grecia 1000 A.C. y se desarrolla la viticultura (cultivo de la uva) y vinicultura (elaboración del vino) y se crea el dios Dioniso.
Se difunde en Roma 300 años A.C. (aparece el dios Baco) y de ahí llega a los Hispanos, Germanios y Galios a todo Europa antigua.
EDAD MEDIA Y MODERNA
En la edad media la iglesia en Europa difunde el cultivo de la VID y elaboración del vino.
Aparecen los principales viñedos y casas vinícolas en Francia, Italia, España, Alemania.
Llega al nuevo mundo en el siglo XVI y XVII Con Cristóbal Colon los Españoles quieren transferir la religión, armas y vid.
Nace la enología moderna (siglo XIX con los estudios científicos de Pausteur.
Aparece la filoxera a fines del siglo XIX y comienzos del XX (filoxera es un insecto norteamericano que llego a Europa y se comió todas las vides.
La enología a partir de los años 50 perfecciona el vino en la elaboración, crianza y calidad.
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